مكرونة بالباشميل طريقة الشيف حسن

المقادير:
300 جرام مكرونة قلم توضع في ماء مغلي به ملح وزيت 9 دقيقة
الحشو:
200 جرام لحمة مفرومة- بصلة مفرومة- 100 جرام سمنة- 5 جرام ملح- 5 جرام فلفل- 100 جرام صلصة- ورق لورا
الباشميل:
1 لتر لبن- 200 جرام سمنة -200 جرام دقيق- ملح- فلفل- مكعب مرق
الطريقة:
نعمل العصاج:
نضع السمن ونضع البصل نشوحه فيها ثم نضع اللحمة المفرومة واسوي اللحم 50% ثم نضع الملح والفلفل وورق لورا وحبهان واقلبهم جيدا ثم اضع الصلصة ونقلبهم مع بعض
نعمل الباشميل:
نضع السمن واضع والدقيق واقلبهم بسرعة لغاية ماياخد الدقيق اللون الذهبي الفاتح مع التقليب السريع واضع اللبن واقلب لحد ماتربط معايا ثم اضع الملح والفلفل ومكعب المرق واقلب بسرعة واقلبهم لغاية مايتقل يصبح مثل الكريمة
اجيب قالب فرن او صينية واضع طبقة باشميل واوزعها في ارضية القالب واضع نص كمية المكرونة واضغط عليها لتتماسك مع بعضها وارش عليها شوية باشميل واضغط عليهم عشان يتجانسوا ثم اضع العصاج واوزعها واساويها ثم نضع باقي المكرونة ونضغط عليها ونساوي السطح ونضع عليها طبقة باشميل وندخلها الفرن 15 دقيقة علي درجة حرارة 200

تاريخ التسجيل : 03/11/2010 عدد المساهمات : 725

شكرا ياجميل